The Effect of the Low Salt Diet Consumption Promoting Program on Salt Consumption Knowledge and Behavior among 2nd Year Nursing Students, McCormick Faculty of Nursing, Payap University

Authors

  • รุ่งฤดี วงค์ชุม McCormick Faculty of Nursing, Payap University
  • ชานนท์ ไชยมูล McCormick Faculty of Nursing, Payap University
  • อารีรัตน์ กันทะเสน McCormick Faculty of Nursing, Payap University
  • รัตนาภรณ์ กันสิทธิ์ McCormick Faculty of Nursing, Payap University
  • มินตรา จันธิดา McCormick Faculty of Nursing, Payap University
  • ศรัญยพร สุริวรรณ McCormick Faculty of Nursing, Payap University
  • วิมวิภา เจริญทรัพย์ McCormick Faculty of Nursing, Payap University
  • เบญญาภา เทพศิริ McCormick Faculty of Nursing, Payap University

Keywords:

a low-salt diet consumption promoting program, salt consumption knowledge and behavior

Abstract

The purpose of this quasi-experimental study was to compare salt consumption knowledge and behaviors between before and after receiving the low salt diet consumption promoting program and to compare salt consumption knowledge and behavior between a control group and an experiment group. The study samples were eighty-two second year nursing students studying at McCormick Faculty of Nursing, Payap University. Fourthly-one students were assigned to an experimental group and the other 41 were assigned to a control group. Collecting data instruments were a demographic questionnaire, salt consumption knowledge and behavior questionnaire. A low salt diet consumption promoting program was developed by the Bureau of Nutrition, Ministry of Health. The Cronbach’s alpha coefficient of the salt consumption knowledge and behaviors questionnaire was .71 and .54, respectively. Data were analyzed using descriptive statistics, paired t-test and independent t-test.

The major findings were as follows:

1. The mean score of salt consumption knowledge in the experimental group after receiving the low-salt diet consumption promoting program was significantly higher than the mean score before receiving the program (p < .01) while the mean score of salt consumption behavior in the experimental group after receiving the low-salt diet consumption promoting program was significantly lower than the mean score before receiving the program (p < .01).

2. The mean score of salt consumption behavior in the experimental group after receiving the low-salt diet consumption promoting program was significantly lower than that of the control group (p < .01) while the mean score of salt consumption knowledge was not significantly. Therefore, a salt consumption reduction program should be prompted in order to improve salt consumption knowledge and behavior among the students. This may reduce and prevent health risks and diseases related to salt consumption.

Downloads

Download data is not yet available.

References

ธีรวีร์ วราธรไพบูลย์. พฤติกรรมการบริโภค: อาหารนิยมบริโภคกับอาหารเพื่อสุขภาพ. วารสารปัญญา ภิวัฒน์ 2557; 5(2): 255-263.

ภาวิณี เทพคำราม. ลดเค็มครึ่งหนึ่ง คนไทยห่างไกลโรค [อินเตอร์เน็ต]; 2556 [เข้าถึงเมื่อวันที่ 20 มกราคม 2560] เข้าถึงได้จาก: http://www.thaihealth.or.th/microsite/content/5/ncds/181/6840.

แสงโสม สีนะวัฒน์. รายงานการสำรวจปริมาณการบริโภคโซเดียมคลอไรด์ของประชากรไทย. นนทบุรี: สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข; 2552.

นันทยา จงใจเทศ, ปิยนันท์ อึ้งทรงธรรม, ภัทธิรา ยิ่งเลิศรัตนะกุล, และกานดาวสี มาลีวงศ์. ปริมาณ โซเดียมคลอไรด์ในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเกลือเป็นส่วนประกอบ. นนทบุรี: สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข; 2554.

กุลนิดา สายนุ้ย. พฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาในเขตอำเภอเมือง จังหวัดยะลา. [วิทยานิพนธ์ศึกษาศาสตรมหาบัณฑิต]. สงขลา: มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี; 2553.

กองสุขศึกษา กระทรวงสาธารณสุข. พฤติกรรมการบริโภค หวาน มัน เค็ม. นนทบุรี: กองสุขศึกษา กรมสนับสนุนบริการสุขภาพ กระทรวงสาธารณสุข; 2556.

กาญจนา บุญภักดิ์. ปัจจัยที่เกี่ยวข้องต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารฟาสต์ฟู้ด ของนักศึกษาระดับชั้นปีที่ 1 สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. กรุงเทพ: คณะครุศาสตร์อุตสาหกรรม สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง; 2552.

วันทนีย์ เกรียงสินยศ. ลดโซเดียม ยืดชีวิต. กรุงเทพ: โรงพิมพ์องค์การทหารผ่านศึกในพระบนมราชูปถัมภ์; 2555.

Norcross, J. C., Krebs, P. M., & Prochaska, J. O. Stages of change. Journal of Clinical Psychology 2011; 67: 143–154.

ผาณิต หลีเจริญ. การนำรูปแบบ TTM ไปใช้ในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเพื่อการป้องกันการเกิด ภาวะแทรกซ้อนในผู้ป่วยโรคเรื้อรัง. วารสารพยาบาลกระทรวงสาธารณสุข 2556; 23(3): 1-11.

ธีรพล ชัยสงคราม. ผลของโปรแกรมส่งเสริมการบริโภคอาหารเกลือต่ำต่อพฤติกรรมการบริโภคเกลือ ของผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง [วิทยานิพนธ์พยาบาลศาสตรมหาบัณฑิต]. กรุงเทพ: จุฬาลงกรณ์ มหาวิทยาลัย; 2552.

สุมนา ชูใจ. ผลของโปรแกรมปรับวิถีการบริโภคเพื่อการควบคุมความดันโลหิตสูงของผู้ป่วย ความดันโลหิตสูง โรงพยาบาลอ่างทอง. วารสารโรงพยาบาลมหาสารคาม 2558; 12(1): 159-168.

Published

2017-06-01

How to Cite

วงค์ชุม ร., ไชยมูล ช., กันทะเสน อ., กันสิทธิ์ ร., จันธิดา ม., สุริวรรณ ศ., เจริญทรัพย์ ว., & เทพศิริ เ. (2017). The Effect of the Low Salt Diet Consumption Promoting Program on Salt Consumption Knowledge and Behavior among 2nd Year Nursing Students, McCormick Faculty of Nursing, Payap University. Journal of Nurses Association of Thailand Northern Office, 23(1), 21–31. Retrieved from https://he01.tci-thaijo.org/index.php/jnorthnurse/article/view/195682

Issue

Section

Research Articles