ผลของการบริโภคนมต่อการเปลี่ยนแปลงของไขมันในเลือดในกลุ่มผู้ที่มีภาวะเมตาบอลิกซินโดรม

บทคัดย่อ

ภาวะเมตาบอลิกซินโดรมเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด มีบางการศึกษาที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของการบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองว่าช่วยลดไขมันในเลือดได้ การศึกษาทางคลินิกนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการบริโภคนมที่ต่างชนิดกันต่อการเปลี่ยนแปลงของไขมันในเลือดในผู้ที่มีภาวะเมตาบอลิกซินโดรม กลุ่มตัวอย่างเป็นผู้ที่มีภาวะเมตาบอลิกซินโดรม จำนวน 70 คน ได้รับการสุ่มเป็น 4 กลุ่ม กลุ่ม 1 ได้รับนมวัว กลุ่ม 2 นมถั่วเหลืองผสมนมผง กลุ่ม 3 นมถั่วเหลืองแคลเซียมสูงไม่เติมน้ำตาลรสจืด และกลุ่ม 4 นมถั่วเหลืองแคลเซียมสูงไม่เติมน้ำตาลรสมัลติเกรน กลุ่ม 1 และ 2 บริโภคนมวันละ 500 มิลลิลิตร ส่วนกลุ่ม 3 และ 4 บริโภคนมวันละ 460 มิลลิลิตร โดยแบ่งบริโภคนมเป็นวันละ 2 ครั้ง ก่อนอาหารมื้อเช้าและมื้อเย็น 15-30 นาที เป็นเวลา 8 สัปดาห์ วัดผลการเปลี่ยนแปลงของไขมันในเลือดในสัปดาห์ที่ 0, 4 และ 8 วิเคราะห์ความแตกต่าง ภายในกลุ่มด้วย One way repeated measures ANOVA และ Friedman two-way analysis of variance วิเคราะห์ความแตกต่างระหว่างกลุ่มด้วย One way ANOVA และ Kruskal-Wallis test กำหนดนัยสำคัญทางสถิติที่น้อยกว่า 0.05 ผลการศึกษาภายในกลุ่มพบว่านมทั้ง 4 ชนิดช่วยเพิ่มเอชดีแอล-คอเลสเตอรอลได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติตั้งแต่สัปดาห์ที่ 4 สำหรับนมถั่วเหลืองผสมนมผงและนมถั่วเหลืองแคลเซียมสูงไม่เติมน้ำตาล รสจืดสามารถลดแอลดีแอล-คอเลสเตอรอลได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในสัปดาห์ที่ 8 ขณะที่คอเลสเตอรอลรวมและไตรกลีเซอไรด์ไม่มีการเปลี่ยนแปลง ผลการเปลี่ยนแปลงระหว่างกลุ่มพบว่านมถั่วเหลืองแคลเซียมสูงไม่เติมน้ำตาลรสจืดลดแอลดีแอล-คอเลสเตอรอลได้มากกว่านมวัวและนมถั่วเหลืองแคลเซียมสูงไม่เติมน้ำตาลรสมัลติเกรน นอกจากนี้ นมถั่วเหลืองแคลเซียมสูงไม่เติมน้ำตาลรสจืดยังลดคอเลสเตอรอลรวมได้มากกว่านมชนิดอื่น ดังนั้นการบริโภคนมวัวและนมถั่วเหลืองทั้ง 3 ชนิด แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงของไขมันในเลือดไปในทางที่ดี