ปัจจัยเสี่ยงทางด้านการยศาสตร์และแนวทางการจัดการโรคระบบกล้ามเนื้อและกระดูกโครงร่างที่เกิดขึ้นจากการประกอบอาชีพในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
บทความนี้จะกล่าวถึงปัจจัยเสี่ยงทางด้านการยศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับโรคระบบกล้ามเนื้อและกระดูกโครงร่างที่เกิดขึ้นจากการประกอบอาชีพในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก ซึ่งประกอบด้วย โรงฟักไข่ : พบปัญหาบริเวณข้อมือ ไหล่ คอและหลัง โดยมีสาเหตุหลักๆ 3 ประเด็น ได้แก่ งานที่ต้องทำท่าทางเดิมซ้ำ ๆ แต่ต้องทำด้วยความเร็ว งานที่ต้องยกหรือแบกของที่มีน้ำหนักมาก และ งานที่มีท่าทางในการทำงานที่ไม่เหมาะสม ฟาร์มไก่ไข่ : พบปัญหาบริเวณหลังส่วนล่างและข้อมือ โดยมีสาเหตุจากงานที่ต้องมีการยกย้ายของที่มีน้ำหนักมากหรือต้องมีการก้มตัวหรือบิดตัวขณะขนย้าย ร่วมกับการมีท่าทางในการทำงานที่ไม่เหมาะสมเนื่องจากต้องก้มตัวบ่อยครั้ง ฟาร์มไก่กระทง : ผู้ปฏิบัติงานรู้สึกปวดบริเวณไหล่ หลังส่วนล่างและเอว เนื่องจากผู้เลี้ยงต้องมีการก้มตัวเพราะต้องทำงานในระดับต่ำ โดยพบว่างานที่มีความเสี่ยงสูงได้แก่งานกลับแกลบ ซึ่งเป็นงานที่มีการโน้มลำตัวไปด้านหน้ามากกว่า 60 องศาร่วมกับการงอแขนส่วนล่างและมือ และ โรงชำแหละและโรงงานแปรรูปสัตว์ปีก : พบปัญหาบริเวณรยางค์ส่วนบน หัวไหล่ คอ และขา มีสาเหตุมาจาก การทำงานซ้ำๆ การใช้แรงจากร่างกายสูงมาก การใช้ท่าทางที่ไม่เหมาะสมและการทำงานโดยส่วนของร่างกายอยู่ในท่าหนึ่งท่าใดนิ่งๆ เป็นเวลานาน การทำงานในระบบสายพาน และการทำงานที่มีแรงกดดันด้านเวลาและเป้าหมาย รวมถึงการทำงานที่มีการใช้อุปกรณ์มือถือที่มีการสั่นสะเทือนหรืองานที่ทำกับผลิตภัณฑ์ที่เย็นจัดหรือทำในสภาพแวดล้อมที่เย็น ส่วนแนวทางในการลดโอกาสการเกิดโรคระบบกล้ามเนื้อและกระดูกโครงร่างใน โรงฟักไข่ ฟาร์มไก่ไข่ ฟาร์มไก่กระทง และโรงชำแหละและแปรรูปสัตว์ปีก มีลักษณะคล้ายกัน โดยประกอบไปด้วย การอบรมให้ความรู้ การจัดการทางด้านการยศาสตร์ และ การจัดการทางการแพทย์ ซึ่งจะมีเนื้อหาปลีกย่อยแตกต่างกันไปตามอุตสาหกรรมสัตว์ปีกแต่ละประเภท
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เอกสารอ้างอิง
กลุ่มสื่อสารสาธารณะและพัฒนาพฤติกรรมสุขภาพ. แนวทางการวินิจฉัยโรคและภัยจากการประกอบอาชีพเบื้องต้นสำหรับหน่วยบริการสาธารณสุข. พิมพ์ครั้งที่ 2. นนทบุรี: โรงพิมพ์ชุมนุมสหกรณ์การเกษตรแห่งประเทศไทย จำกัด; 2555.
กองโรคจากการประกอบอาชีพและสิ่งแวดล้อม. รายงานสถานการณ์โรคและภัยสุขภาพจากการประกอบอาชีพและสิ่งแวดล้อม ปี 2561. นนทบุรี: กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข; 2562.
Speck G, Guertler C. Ergonomic analysis of work in poultry. 2016.
Bernard C, Tourne M. Musculoskeletal disorders in agriculture. La Revue du praticien. 2007; 57:45-50.
Gumasing MJJ, Robielos RAC, Editors. Ergonomics intervention addressing musculoskeletal disorders among poultry layer workers. 2018 5th International Conference on Industrial Engineering and Applications (ICIEA); 2018 26-28 April 2018.
เชฐชุดา เชื้อสุวรรณ. แนวโน้มธุรกิจ/อุตสาหกรรม ปี 2561-63 : อุตสาหกรรมไก่แช่แข็งและแปรรูป. ทีมวิจัยธุรกิจเกษตรและอุตสาหกรรมการผลิต ธนาคารกรุงศรี; 2561.
กองนโยบายและแผนพัฒนาการเกษตร. ภาวะเศรษฐกิจการเกษตรปี 2562 และแนวโน้มปี 2563 กรุงเทพมหานคร: กระทรวงเกษตรและสหกรณ์; 2562.
Carvalho CC, Souza CD, Tinôco ID, Santos LV, Minette LJ, da Silva EP. Activities and Ergonomics of Workers in Broiler Hatcheries. Brazilian Journal of Poultry Science. 2015;17:123-36.
5m Editor. Ergonomic Benefits in the Hatchery. England: The Poultry Site 2012 [updated 3 August 2012. Available from: https://thepoultrysite.com/articles/ergonomic-benefits-in-the-hatchery.
Lee KS, Lee YS, Lee SH. Musculoskeletal Stress Disorder Problems at a Chicken Farm. The Japanese journal of ergonomics. 2006;42(Supplement):538-40.
NIOSH. Musculoskeletal Disorders and workplace factors - A critical review of epidemiologic evidence for work-related musculoskeletal disorders of the neck, upper extremity, and low back. 2nd ed. Washington, D.C: Center for Disease Control and Prevention; 1997.
Wang H, Kong Y-K, Jung M-C. Postural Evaluation in a Poultry Farm for Broiler Chickens. Int J Occup Saf Ergon. 2012;18(1):67-75.
Carvalho CdCS, Souza CdF, Tinôco IdFF, Vieira MdFA, Minette LJ. Safety, health and ergonomics of workers in poultry houses systems equipped with different feed supply. Engenharia Agrícola. 2011;31(3):438-47.
Human Rights Watch. Worker Health and Safety in the Meat and Poultry Industry. New York: Human Rights Watch; 2004.
Mohammadi G. Risk factors for the prevalence of the upper limb and neck work-related musculoskeletal disorders among poultry slaughter workers. J Musculoskelet Research. 2012;15:1250005.
Reis D, Reis P, Moro A. Assessment of risk factors of musculoskeletal disorders in poultry slaughterhouse2015.
Reis D, Ramos E, Reis PF, Hembecker PK, Gontijo LA, Moro ARP. Assessment of Risk Factors of Upper-limb Musculoskeletal Disorders in Poultry Slaughterhouse. Procedia Manufacturing. 2015;3:4309-14.
Reis D, Tirloni AS, Ramos E, Moro ARP. Assessment of Risk Factors of Upper-limb Musculoskeletal Disorders in a Chicken Slaughterhouse. The Japanese Journal of Ergonomics. 2017;53(Supplement2):S458-S61.
Reis D, Seára Tirloni A, Ramos E, Dias N, Moro A. Risk Assessment of Repetitive Movements of the Upper Limbs in a Chicken Slaughterhouse: Volume VIII: Ergonomics and Human Factors in Manufacturing, Agriculture, Building and Construction, Sustainable Development and Mining. 2019. p.323-9.
Reis D, Seára Tirloni A, Moro A. Risk Assessment of Upper Limb Musculoskeletal Disorders in a Poultry Slaughterhouse. 2019. p. 265-72.
Pinetti ACH, Buczek MDRM, editors. Ergonomic Work Analysis in a Brazilian poultry slaughterhouse cutting room. 19th Triennial Congress of the IEA; 2015; Melbourne.
Harmse JL, Engelbrecht JC, Bekker JL. The Impact of Physical and Ergonomic Hazards on Poultry Abattoir Processing Workers: A Review. Int J Environ Res Public Health. 2016;13(2):197.
Sundstrup E, Jakobsen MD, Jay K, Brandt M, Andersen LL. High Intensity Physical Exercise and Pain in the Neck and Upper Limb among Slaughterhouse Workers: Cross-Sectional Study. BioMed Research International. 2014;2014:218546.
บรรพต เทพฤทธิ์. การปรับปรุงวิธีการชำแหละไก่ถอดกระดูกโดยวิธีทางการยศาสตร์. กรุงเทพมหานครฯ: จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย; 2546.
OSHA. Prevention of Musculoskeletal injuries in Poultry Processing. Boston: Occupational Safety and Health Administration U.S. Department of Labor; 2013.
Dias N, Seára Tirloni A, Reis D, Moro A. Risk of slaughterhouse workers developing work-related musculoskeletal disorders in different organizational working conditions. Inter J Ind Ergon. 2020;76:102929.
Bradford T. Hammock, Jackson Lewis LLP. Ergonomics in the Poultry Industry A Review of 25 Years of Industry Efforts. Washington, D.C.: the Joint Poultry Industry Safety and Health Council; 2010.
Don Robinson. Success with Ergonomics : Gold Kist, Inc. Washington, DC: Occupational Safety & Health Administration; 2006.
Silver Grey Consulting Solutions. Ergonomic Improvements in the Poultry Industry Highlighted at the 2020 IPPE Haryana: Poultry Reporter; 2020 [Available from: https://poultryreporter.com/2020/02/13/ergonomic-improvements-in-the-poultry-industry-highlighted-at-the-2020-ippe/.
