ความรอบรู้ทางโภชนาการ และปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับความรอบรู้ทางโภชนาการ ในนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาตอนต้น ของโรงเรียนสังกัดเทศบาลเมืองมหาสารคาม

บทคัดย่อ

     การวิจัยในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความรอบรู้ทางโภชนาการ และหาปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับความรอบรู้ทางโภชนาการในนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาตอนต้น โรงเรียนสังกัดเทศบาลเมืองมหาสารคาม รูปแบบการวิจัยแบบภาคตัดขวาง กลุ่มตัวอย่าง ประกอบด้วย นักเรียนจำนวน 304 คน สุ่มตัวอย่างด้วยวิธีการสุ่มแบบชั้นภูมิ เก็บรวบรวมข้อมูลโดยให้กลุ่มตัวอย่างตอบแบบสอบถามด้วยตนเอง วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติเชิงพรรณนาและหาความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยต่างๆ กับความรอบรู้ทางโภชนาการด้วยสถิติวิเคราะห์การถดถอยเชิงเส้นแบบพหุ
     ผลการศึกษา พบว่า เกินครึ่งหนึ่งของกลุ่มตัวอย่าง (ร้อยละ 57.5) มีความรอบรู้ทางโภชนาการในภาพรวมอยู่ในระดับต่ำ ผลการวิจัย พบว่า ความรอบรู้ทางโภชนาการทั้ง 3 ขั้น กลุ่มตัวอย่างมีความรอบรู้ทางโภชนาการขั้นพื้นฐาน ความรอบรู้ทางโภชนาการขั้นปฏิสัมพันธ์ และความรอบรู้ทางโภชนาการขั้นวิจารณญาณอยู่ในระดับต่ำ ร้อยละ 61.8 57.2 และ 61.5 ตามลำดับ ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับความรอบรู้ทางโภชนาการในภาพรวมของกลุ่มตัวอย่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ได้แก่ เพศ (b = 7.75, p-value < 0.001) ผลสัมฤทธิ์ทางการศึกษา (b = 10.15, p-value < 0.001) และพฤติกรรมการบริโภคอาหาร (b = 0.82, p-value < 0.001) ดังนั้น สถาบันการศึกษาหรือหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ควรมีการจัดการเรียนการสอนหรือหากระบวนการในการส่งเสริมความรอบรู้ทางโภชนาการในนักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษา