Effect of Roselle (Hibiscus sabdariffa Linn.) Calyx in Laying Hen Diet on Egg Production Performance, Egg Quality and TBARS Value in Plasma and Yolk

Abstract

บทคัดย่อ

ศึกษาผลการใช้กระเจี๊ยบแดง 2 รูปแบบ ในอาหารไก่ไข่ต่อ สมรรถภาพการผลิตไข่ คุณภาพไข่ และค่า TBARS ในพลาสม่าและไข่แดง โดยใช้ไก่ไข่พันธุ์ซีพีบราวน์อายุ 33 สัปดาห์ จำนวน 270 ตัว สุ่มไก่ไข่ออกเป็น 6 กลุ่ม กลุ่มละ 5 ซ้ำๆ ละ 9 ตัว อาหารทดลองประกอบด้วย อาหารควบคุม อาหารควบคุมที่เสริม α-tocopheryl acetateในระดับ 250 มก./กก. อาหารที่ประกอบด้วยสารสกัดหยาบกระเจี๊ยบแดงในระดับร้อยละ 1 และ 2 และอาหารที่ประกอบด้วยกระเจี๊ยบแดงผงในระดับร้อยละ 2 และ 4 เก็บข้อมูลสมรรถภาพการผลิตไข่ คุณภาพไข่ และวัดค่า TBARS ในพลาสม่าและไข่แดงหลังจากที่ไก่ได้รับอาหารทดลองเป็นเวลา 4 และ 8 สัปดาห์ รวมทั้งวัดค่าTBARS ในไข่แดงหลังจากเก็บรักษาไข่เป็นระยะเวลา 10 และ 20 วันในตู้เย็นและอุณหภูมิห้อง ผลการทดลองพบว่าไม่มีความแตกต่างทางสถิติในเรื่องสมรรถภาพการผลิตไข่ คุณภาพไข่ และค่า TBARS ในพลาสมาและไข่แดงในสัปดาห์ที่ 4 และ 8 ระหว่างกลุ่มทดลอง (p>0.05) กระเจี๊ยบแดงมีแนวโน้มว่าจะช่วยลดค่า TBARS ในไข่แดงที่เก็บรักษา ขณะที่ค่า TBARS ในไข่แดงเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อระยะเวลาในการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นในทั้ง 2 วิธีการเก็บรักษา ผลการทดลองสรุปได้ว่าการใช้กระเจี๊ยบแดงทั้ง 2 รูปแบบ และ 2 ระดับ ไม่ส่งผลเสียต่อผลผลิตไข่และคุณภาพไข่ กระเจี๊ยบแดงไม่สามารถแสดงผลให้เห็นเด่นชัดในการเป็นสารต้านออกซิเดชั่น อาจเนื่องมาจากระดับความเข้มข้นของสารประกอบฟีนอลิกในกระเจี๊ยบแดงที่เสริม ระยะเวลาในการเก็บรักษาเป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการลดลงของคุณภาพไข่และการเพิ่มขึ้นของค่า TBARS ในไข่แดงในทั้ง 2 วิธีการเก็บรักษา

คำสำคัญ: สมรรถภาพการผลิตไข่ คุณภาพไข่ Hibiscus sabdariffa Linn ไก่ไข่ ค่าTBARS กระเจี๊ยบแดง

Abstract

An experiment was conducted to investigate the effect of Roselle calyx in two preparation forms in layerdiets on egg production performance, egg quality and TBARS value in plasma and yolk. Two hundred and seventy,33-week-old, CP Brown laying hens were randomly allocated into 6 treatments with 5 replications of 9 hens each.The dietary treatments were control diet, control diet supplemented with 250 mg/kg α-tocopheryl acetate, dietcontaining 1 and 2% of Roselle calyx crude extracts, and diet containing 2% and 4% Roselle calyx powder. Eggproduction performance was recorded, egg quality was measured and TBARS value in plasma and yolk wereanalyzed after fed experimental diets for 4 and 8 weeks. Yolk TBARS after storage for 10 and 20 days in refrigeratorand room temperature were also determined. The results demonstrated that there was no significant difference in eggproduction performance and egg quality and TBARS value in plasma and yolk at the 4th and 8th week amongtreatment groups (p>0.05). Roselle calyx tended to decrease TBARS value in yolk (p>0.05) while TBARS value in yolksignificantly increased when storage times increased (p<0.01) in both storage methods. In conclusion, both forms andlevels of Roselle had no adverse effect on egg production and egg quality. As an antioxidant, Roselle could not clearlyshow antioxidant activity. This may be due to the concentration of phenolic compound level in supplementedRoselle. Storage time was an important factor to decrease egg quality and increase TBARS value in yolk in bothstorage methods.

Keywords: egg production performance, egg quality, Hibiscus sabdariffa Linn., laying hen, Roselle, TBARS value