Survey of Toxoplasma gondii in Taipei: Livestock Meats, Internal Organs, Cat and Dog Sera

Abstract

บทคัดย่อ
Toxoplasma gondii  (T. gondii)  คือเชื้อโปรโตซัวที่สําคัญที่ติดต่อจากสัตว์สู่คนผ่านทางอาหาร การติดเชื้อเกิดขึ้นเมื่อคนและสัตว์เลือดอุ่นกินอาหารดิบหรือสุกๆดิบๆ ที่มีการปนเปื้อนของซิสต์หรือโอโอซิสต์สุก (sporulated oocyst) การติดเชื้อ T. gondii   สามารถพบได้ในสัตว์ที่ ี้ เลยงเป็นอาหารในหลายประเทศซึ่งบอกถึงความสําคัญของสัตว์ที่เลี้ยงเป็นอาหารในด้านระบาดวิทยาของ toxoplasmosis อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีรายงานการติดเชื้อ T. gondii  ในสัตว์ที่เลี้ยงเป็นอาหารอื่นๆ นอกเหนือจากสุกรในไต้หวัน การศึกษาครั้งนี้ทําการตรวจหาสารพันธุกรรมของเชื้อ T. gondii โดยปฏิกิริยาลูกโซ่โพลิเมอร์ (polymerase chain reaction)  ตรวจหาแอนติเจนของเชื้อ T. gondii โดยวิธี ELISA และตรวจหาซิสต์ด้วยกล้องจุลทรรศน์จากเนื้อสุกร ตับหมูเนื้อแกะ เนื้อไก่ หัวใจไก่ ตับไก่ กระเพาะบด และเนื้อวัวนําเข้า ที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในไทเป จากการที่แมวที่ติดเชื้อ T. gondii สามารถขับโอโอซิสต์ได้ในอุจจาระ และการติดต่อของเชื้อยั ิ งเกดจากสุนัขสู่คนได้ดังนั้นจึงทําการสํารวจด้านซีรั่มวิทยาในแมวและสุนัขร่วมด้วย ผลการศึกษาความชุกของโรค พบสารพันธุกรรมของเชื้อ T. gondii ในเนื้อสุกรร้อยละ 8 ตับหมูร้อยละ 2 เนื้อแกะร้อยละ 4 เนื้อไก่ร้อยละ 4 หัวใจไก่ร้อยละ 2 และเนื้อวัวนําเข้าร้อยละ 5 อย่างไรก็ตามไม่พบแอนติเจนของเชื้อ T. gondii ในตัวอย่างที่ทําการตรวจ และไม่พบซีสต์ในตัวอย่างที่พบสารพันธุกรรม สําหรับผลการสํารวจด้านซีรั่มิวทยาโดยตรวจหาแอนติบอดี้ต่อเชื้อ T. gondii ในแมวและสุนัข พบว่าได้ผลเท่ากับร้อยละ 10 และ 6 ตามลําดับ ซึ่งไม่แตกต่างจากที่รายงานในปี 1998 การศึกษาครั้งนี้ถือเป็นการตรวจหา T. gondii ครั้งแรกในเนื้อสัตว์เศรษฐกิจและอวัยวะภายใน ในไทเป

คําสําคัญ : แมว, สุนัข, ปศุสัตว์, ซีรั่ม,ไทเป, Toxoplasma gondi

Abstract

Toxoplasma gondii  (T. gondii) is an important food-borne zoonotic protozoa. Infection occurs when humans and warm-blooded animals consume raw or lightly cooked cysts containing meat or sporulated oocysts contaminated food.  T. gondii infection has been observed in food animals in many countries suggesting the significance of food animals in the epidemiology of toxoplasmosis. However, there is no report regarding  T. gondii  infection in food animals other than pigs in Taiwan. Therefore, in this study, pork, pig livers, mutton, chicken flesh, chicken hearts, chicken livers, gizzards, and imported  beef sold in the supermarkets in  Taipei were examined for T. gondii deoxyribonucleic acid (DNA) by polymerase chain reaction (PCR), for  T. gondii antigens by enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) and for cysts by microscopy. Because T. gondii infected cats may shed oocysts in their feces and the mechanical spread of  T. gondii to humans can also be conducted by dogs, serosurvey was also conducted on cats and dogs. The results showed that the prevalence of T. gondii  DNA  were  8%  in  pork,  2%  in  pig liver, 4% in mutton, 4% in chicken flesh, 2% in chicken heart, and 5% in imported beef. However, T. gondii antigens were not detected in all samples and cysts were not found in DNA positive samples. The seroprevalence of antibodies to T. gondii in cats and dogs were 10% and 6% respectively which are not significantly different from those reported in the year 1998. This is the first survey on T. gondii in livestock meats and internal organs in Taipei.

Keywords : cat, dog, livestock, serum, Taipei, Toxoplasma gondii