รัตนเสถียร รุจี, ชื่นใจ กัลยา, โยดะ ทาเคชิ, ผัดวัน รุจิรัตน์, แสงรัตน์ บำเหน็จ, สุขสถิตย์ เบญจมาศ, โอกาวา มาซาฮิโระ, ตันประเวช สุรัตน์, และ โทคุดะ มาซาอากิ. “ผลการเปรียบเทียบความชอบรสชาติของขนมหม้อแกงที่ใช้นวัตกรรมน้ำตาลธรรมชาติหายากกับน้ำตาลที่ ใช้ทั่วไปในท้องตลาด : การทดลองเพื่อเป็นแนวทางการลดการบริโภคน้ำตาลของประชาชน”. วารสารพยาบาลศาสตร์และสุขภาพ 49, no. 3 (กันยายน 29, 2026): 95–108. สืบค้น ตุลาคาม 15, 2026. https://he01.tci-thaijo.org/index.php/nah/article/view/279452.