รัตนเสถียร ร., ชื่นใจ ก., โยดะ ท., ผัดวัน ร., แสงรัตน์ บ., สุขสถิตย์ เ., โอกาวา ม., ตันประเวช ส., และ โทคุดะ ม. “ผลการเปรียบเทียบความชอบรสชาติของขนมหม้อแกงที่ใช้นวัตกรรมน้ำตาลธรรมชาติหายากกับน้ำตาลที่ ใช้ทั่วไปในท้องตลาด : การทดลองเพื่อเป็นแนวทางการลดการบริโภคน้ำตาลของประชาชน”. วารสารพยาบาลศาสตร์และสุขภาพ, ปี 49, ฉบับที่ 3, กันยายน 2026, น. 95-108, https://he01.tci-thaijo.org/index.php/nah/article/view/279452.