เอกเพชร พ., “การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มนมกล้วยเสริมเปลือกกล้วยผง จากเปลือกกล้วยหอมทอง (Musa acuminata) ตกมาตรฐาน”, J Nutr Assoc Thailand, ปี 59, ฉบับที่ 1, น. 1–12, ก.พ. 2024.