เพชราภรณ์ ก, มูลวงศ์ จ, ประเทิงจิตต์ ณ, สาเอี่ยม ก, วงศ์ส่องจ้า ณ. การทดแทนแป้งสาลีบางส่วนด้วยแป้งมันเทศสีม่วง ต่อคุณค่าทางโภชนาการ คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของสโคน. CUTJ [อินเทอร์เน็ต]. 3 กันยายน 2024 [อ้างถึง 18 กันยายน 2026];30(3):15-29. available at: https://he01.tci-thaijo.org/index.php/CUTJ/article/view/266452