สาเอี่ยม ก., หิรัญโญภาส ป., และ วีณุตตรานนท์ จ. “การพัฒนาผลิตภัณฑ์พุดดิ้งใบเตยเพื่อสุขภาพ ด้วยการใช้ซูคราโลส เป็นสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลทราย”. วารสารมหาวิทยาลัยคริสเตียน, ปี 31, ฉบับที่ 4, ธันวาคม 2025, น. 55-72, https://he01.tci-thaijo.org/index.php/CUTJ/article/view/280222.