พวงเพ็ชร์ อ., สังโสภา จ., ฉิรินัง พ., วิจิตรปัญญารักษ์ ท., เช้าเจริญ เ., และ ณะวงษ์ ศ. “ผลของกระบวนการผลิตชาจากปลีกล้วยหอมทองต่อปริมาณสารพฤกษเคมี ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ การยับยั้งแอลฟา-อะไมเลส และแอลฟา-กลูโคซิเดส”. วารสารมหาวิทยาลัยคริสเตียน, ปี 31, ฉบับที่ 3, กันยายน 2025, น. 91-113, https://he01.tci-thaijo.org/index.php/CUTJ/article/view/278849.