อุปฐาก เ., เทิดขวัญชัย ส., กลิ่นมาลัย ส., และ ทับใบแย้ม ป. “คุณสมบัติทางเคมีและกายภาพของการใช้มันสำปะหลังทดแทนเนื้อไก่ในผลิตภัณฑ์นักเก็ต”. วารสารมหาวิทยาลัยคริสเตียน, ปี 30, ฉบับที่ 4, ธันวาคม 2024, น. 15-26, https://he01.tci-thaijo.org/index.php/CUTJ/article/view/266911.