สาเอี่ยม ก., หิรัญโญภาส ป., และ วีณุตตรานนท์ จ., “การพัฒนาผลิตภัณฑ์พุดดิ้งใบเตยเพื่อสุขภาพ ด้วยการใช้ซูคราโลส เป็นสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลทราย”, CUTJ, ปี 31, ฉบับที่ 4, น. 55–72, ธ.ค. 2025.