พวงเพ็ชร์ อ., สังโสภา จ., ฉิรินัง พ., วิจิตรปัญญารักษ์ ท., เช้าเจริญ เ., และ ณะวงษ์ ศ., “ผลของกระบวนการผลิตชาจากปลีกล้วยหอมทองต่อปริมาณสารพฤกษเคมี ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ การยับยั้งแอลฟา-อะไมเลส และแอลฟา-กลูโคซิเดส”, CUTJ, ปี 31, ฉบับที่ 3, น. 91–113, ก.ย. 2025.