โชตินาครินทร์ อ., ภู่จันทร์ ผ., อินเกต โ., สำอางค์ ภ., และ จันทร์สุคนธ์ เ., “ผลของการทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งจากปลายข้าวหอมนิล ต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของบราวนี่”, CUTJ, ปี 27, ฉบับที่ 1, น. 84–96, มี.ค. 2021.