เพชราภรณ์ ก.; มูลวงศ์ จ.; ประเทิงจิตต์ ณ.; สาเอี่ยม ก.; วงศ์ส่องจ้า ณ. การทดแทนแป้งสาลีบางส่วนด้วยแป้งมันเทศสีม่วง ต่อคุณค่าทางโภชนาการ คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของสโคน. วารสารมหาวิทยาลัยคริสเตียน, [S. l.], v. 30, n. 3, p. 15–29, 2024. Disponível em: https://he01.tci-thaijo.org/index.php/CUTJ/article/view/266452. Acesso em: 18 ก.ย. 2026.