เพชราภรณ์ ก., มูลวงศ์ จ., ประเทิงจิตต์ ณ., สาเอี่ยม ก., & วงศ์ส่องจ้า ณ. (2024). การทดแทนแป้งสาลีบางส่วนด้วยแป้งมันเทศสีม่วง ต่อคุณค่าทางโภชนาการ คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของสโคน. วารสารมหาวิทยาลัยคริสเตียน, 30(3), 15–29. สืบค้น จาก https://he01.tci-thaijo.org/index.php/CUTJ/article/view/266452