สาเอี่ยม ก.; หิรัญโญภาส ป.; วีณุตตรานนท์ จ. การพัฒนาผลิตภัณฑ์พุดดิ้งใบเตยเพื่อสุขภาพ ด้วยการใช้ซูคราโลส เป็นสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลทราย. CUTJ 2025, 31, 55-72.